Još su stari Rimljani koristili kupus kao lek za različite rane, čireve i kožne bolesti.
Kupus je ukusan ali i izuzetno zdrav.
U narodu su dobro poznata mnoga lekovita svojstva kupusa.
Vitamini B grupe iz ovog povrća jačaju nerve i povećavaju otpornost na stres.
Kiseo kupus
Kupus predstavlja jednu od najkorišćenijih namirnica, jer ima:
– malu energetsku vrednost,
– visok sadržaj mineralnih materija (K, Mg, Ca, Fe, S)
– visok sadržaj vitamina (C, kompleks B vitamina-B1, B2,B3, B6, B12, provitamin A, U)
Bogat je biljnim vlaknima, ima malu količinu Na, povoljan odnos Ca i P